كولومبيا Finca Manantiales - تصفية القهوة الكولومبية

المنطقة: Valle del Cauca

معالجة: 300 ساعة + اللاهوائية الطبيعية

متنوع: بوربون أصفر

ارتفاع: 1600 - 1800 مسل

نتيجة SCA: 86-87

تذوق ملاحظة: فواكه حمراء ، يوسفي ، حبيبات كاكاو ، أعشاب. قهوة ناعمة بجسم دائري

Finca Manantiales هو المركز الأول والثالث للفائز بكأس التميز 2018. صنع أفضل قهوة إن اتباع القيم التقليدية والأساليب المبتكرة هو الهدف الرئيسي للمنتجين. المزارعون أندريس وأولغا لوسيا لوندونو ، الجيل الثالث من منتجي القهوة ورجال الأعمال. الحوزة ، التي تقع على تل في وسط جبال الأنديز على ارتفاع حوالي 1950 متر فوق مستوى سطح البحر. عبر عشرات الينابيع وتحيط بها غابة ضباب شاسعة لم يمسها أحد والتي يحبون أن يطلقوا عليها غابة الحواس الخمسة نظرًا للتجربة متعددة الحواس التي يمكنك الاستمتاع بها عند المشي بالداخل. يمكنك أن تشعر ، تسمع ، تلمس ، تشم وتذوق نكهة الطبيعة. تسمح هذه الخصائص الخاصة لإقليم رائع وظروف بيئية بالحصول على مناخ محلي فريد لإنتاج قهوة عالية الجودة.

يوجد في هذه المزرعة سبعة أنواع من البن كاتورا ، وكاستيلو ، وماراغوجيبي ، وبوربون الأحمر والأصفر ، والجيشا ، والتابي ، كل منها مزروع في قطع صغيرة. خورخي إيسازا ، مدير المزرعة ، مهندس زراعي أيضًا ، حاصل على رخصة ممهد Q. خورخي مسؤول عن مراقبة القهوة من وقت الحصول على البذرة حتى أخذها إلى الدرس. علاوة على ذلك ، فإن فريق من المهندسين الزراعيين والمهندسين الزراعيين ومهندسي الأغذية هم جزء من الفريق الذي يجعل هذه المزرعة مميزة للغاية.

المسؤولية الاجتماعية والبيئية هي العوامل الرئيسية لأندريس وأولغا ، حيث تعمل المزرعة جنبًا إلى جنب مع المجتمع من أجل التنمية الريفية. Manantiales عبارة عن مزرعة مليئة بالحيوانات والنباتات ، ومن الشائع العثور على حيوانات برية ، لذلك يحظر الصيد. الحفاظ على جميع الأنواع هو أولوية. حصلت المزرعة على شهادة Rainforest Alliance منذ عام 2018.